Wat is verstandig om te eten en wat juist niet? In 'Weet wat je eet' laat journalist Daan de Wit op prikkelende en toegankelijke wijze zien dat de oudste kennis over voeding wordt bevestigd door de nieuwste wetenschappelijke inzichten. Gezond eten is eten zoals je lichaam zou willen dat je eet. Je lichaam hunkert naar natuurlijke voeding, naar voldoende vitaminen, mineralen, vetten en eiwitten.

De Wit prikt mythes door en laat zien dat de huidige voedingsadviezen vaak zijn ingehaald door nieuwe en heel oude feiten. Zijn boek is een ontdekkingsreis vol eyeopeners, zoals ‘van vet word je slank’ en ‘supermarktmelk is dood, leve de rauwe melk van de boer’. Dankzij de concrete tips in het boek en de gedegen research die eraan ten grondslag ligt, ben je in staat om met gemak een gezond en natuurlijk voedingspatroon te ontwikkelen. Diëten volgen en honger lijden is niet nodig: wie gezond eet, kan zo veel eten als hij maar wil. Food for thought voor iedereen die bewuster en gezonder wil leven.

Hardcover met linnen rug| Fullcolour | 276 pagina's | Formaat: 18,5 x 23cm | ISBN: 9789055949557 | €24,95

ORDER

Op zijn reis door de voedingswereld laat Daan de Wit zien niet bang te zijn om tegen het verkeer in te gaan. Hij is daarbij zeer grondig te werk gegaan, geïnspireerd door Weston Price en andere wetenschappers die vinden dat we als mensen te ver verwijderd zijn geraakt van onze biologie. In dit goed leesbare boek stelt hij kritische vragen bij de huidige manier waarop we voedsel produceren en consumeren. Ook de huidige voedingswetenschap krijgt er af en toe stevig van langs. En hoe men over dit laatste ook denkt, goede wetenschap kan alleen bestaan bij verwondering, kritische vragen en debat.
Renger Witkamp, hoogleraar Voeding en Farmacologie, Wageningen universiteit

Weet wat je eet geeft een verhelderende, open en tegelijk degelijk onderbouwde visie op de relatie tussen voeding en gezondheid. Het boek is een aanwinst voor de discussie over gezonde voeding.
Dr. Peter Voshol, medisch integratief fysioloog aan de universiteit van Cambridge, medeoprichter stichting Voeding Leeft, senior researcher Louis Bolk Instituut

Ik leerde Daan enkele jaren geleden kennen als een geëngageerd  journalist die zich met verbazing afvroeg waarom bij het publiek zo weinig bekend is over de belangrijke wetenschappelijke doorbraken op het gebied van gezonde voeding, die in de afgelopen jaren hebben plaatsgevonden. In Weet wat je eet zet hij de veelal gemankeerde onderzoeken uit het verleden af tegen onze evolutionaire oorsprong en de modernste wetenschappelijke inzichten. Het boek legt op een verhelderende manier uit wat gezonde voeding is. Het is een welkome, onafhankelijke, frisse kijk op gezonde voeding!
Dr. Remko S. Kuipers, arts in opleiding tot specialist, gepromoveerd in de evolutionaire geneeskunde en auteur van Het Oerdieet en Oergezond

Weet wat je eet is verplichte kost voor elke diëtist. Dit journalistiek geschreven boek levert een bijzondere bijdrage aan de discussie over wat nu werkelijk gezond voedsel voor ons is.
Reina van Bruggen, Nieuws voor Diëtisten

De twee uitstekende hoofdstukken over cholesterol in Weet wat je eet bieden een juiste analyse en een diepgaand inzicht in de recente wetenschappelijke inzichten op het gebied van hart- en vaatziekten. De redenering achter de kop van het eerste hoofdstuk – Cholesterol is als de brandweer, geef bij brand de brandweer niet de schuld – is verademing-gevend zuiver.
Paul Hugenholtz, cardioloog, emeritus hoogleraar Cardiologie aan het Erasmus Medisch Centrum en ere-voorzitter van de Europese vereniging voor Cardiologie

Fantastisch boek. Maakt ook einde aan de cholesterolmythe. Kan als arts dit boek zeer aanbevelen.
Jannes Koetsier, arts, medisch adviseur Werkgroep Medische Missers

Weet wat je eet is een boek dat iedere chef zou moeten lezen. Het laat zien dat de professionele kok en de thuiskoks nog te veel uit gaan van kennis die inmiddels achterhaald of gebrekkig is gebleken. Het boek vertelt welke vetten ongezond zijn en welke gezond, en op welke manier je ze het beste kunt gebruiken. Met als gevolg dat ik ben gestopt met margarines en weer roomboter eet. Meer in het algemeen maakt het boek duidelijk dat het belangrijk is om bij de inkoop van ingrediënten steeds meer rekening te houden met wat het lichaam zou kiezen en helpt bij het maken van die keuze.
Cees Helder, Nederlands eerste 3-sterrenchef, Cees Helder Academie, Les Patrons Cuisiniers

– Dit is een goed geschreven en dus lekker leesbaar boek, gebaseerd op grondig, onafhankelijk journalistiek onderzoek. Dit boek inspireerde mij anders te gaan eten. Het beste voedingsboek van het jaar!

– Ik lees voor mijn werk veel gezondheidsboeken en die hebben vaak last van droog, zakelijk taalgebruik. Weet wat je eet leest als één groot magazine-artikel. Vind ik sterk.

– Wat een geweldig boek, zou verplichte kost moeten zijn op elke middelbare school!

– Daan de Wit heeft een prachtig, prettig leesbaar naslagwerk geschreven wat ik van begin tot eind ‘verslonden’ heb. […] Alles is wetenschappelijk onderbouwd en dat is ook een groot pluspunt. […] Ik ben fan van dit boek en kan het iedereen aanraden!

– Dit is een boek waar ik eigenlijk al jaren op zat te wachten: onafhankelijk journalistiek onderzoek naar gezonde voeding. Eigenlijk zou iedereen dit boek moeten lezen.

– Daan, alles wat ik de afgelopen 20 jaar gelezen heb, documentaires, reportages en lezingen die ik gezien heb en de daaropvolgende lampjes die gingen branden, kwartjes die zijn gevallen, waren één grote chaos in mijn geheugen. Jij hebt al die kennis voor mij verzameld, geordend, samen gevat en in een prachtig, helder compleet boek gestopt. Heel heel erg bedankt!

– Ik heb het boek van Daan de Wit gelezen en sta helemaal achter zijn bevindingen.

– Echte onderzoeksjournalistiek bestaat blijkbaar nog […]. Heeft mijn kijk op voeding voorgoed veranderd.

Weet wat je eet is echt geweldig. Ik heb het bijna uit en voor mij is het een van de beste boeken die ik ook gelezen heb op het gebied van voeding. […]  het boek van D. de Wit is heel praktisch. […] Ik kan het echt iedereen aanraden.

– Goed geschreven, en vooral fijn dat het genuanceerd is, daar hou ik van.

– Door eigen onderzoek ontrafelt het boek mythes en voedingsadviezen die achterhaald zijn. […] Prachtig is dat aan het eind van het boek alle interessante en leesbare informatie van ruim 275 bladzijden wordt samengevat in een kort verhaal over wat het beste is om te eten. […] De auteur is journalist. Hij deed gedegen onderzoek naar de huidige voeding. Gericht op iedereen die een gezond en natuurlijk voedingspatroon wil ontwikkelen, zonder moeilijke diëten.
Lezers over Weet wat je eet.

Niets hijgerigs aan, maar gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek. Het leest als een trein. Net dat tandje meer.
Gereons Keuken Thuis

In ‘Weet wat je eet’ haalt Daan de Wit zo’n beetje ieder voedingsadvies waar jij en ik mee zijn opgegroeid onderuit. [….] Het is een boek voor wie op zoek is naar verdieping en wetenschappelijke onderbouwing. […]
Gezond eten kan werken als medicijn en dus kunnen we onszelf weer redelijk in het gareel eten. Voor de gemakzuchtige (of overweldigde) lezer is er een fijne samenvatting van drie pagina’s waarin puntsgewijs staat hoe je dat kunt aanpakken. Het toverwoord: onbewerkt eten. En dus niet te bang zijn voor vetten.
Eigenwijs Blij

Ik heb het boek eindelijk uit: Weet wat je eet van Daan de Wit. […] Alles wat je denkt te weten over eten, gaat veranderen. […] Wat een geweldig boek! Ik heb er heel veel van opgestoken. […] Ik heb het boek met veel plezier, herkenning, ontkenning en verwondering gelezen. Het is een must voor alle foodies en mensen die gezond willen eten.
Barbara Schriek van Be Happy & Healthy

Weet wat je eet is een zorgvuldig samengesteld boek dat gerust baanbrekend en pionierend genoemd mag worden en een aanwinst voor iedereen die zich niet alleen om zijn of haar eigen gezondheid bekommerd, maar ook om die van de wereld om zich heen in bredere zin. […] In mijn ervaring is dit een boek dat we nog niet hadden en het biedt dan ook zeker niet meer van hetzelfde. […] Het boek vormt een nieuwe blik op hoe we met de juiste voeding op een natuurlijke manier gezond kunnen zijn en ziekte kunnen voorkomen, soms zelfs genezen. Daan de Wit heeft er twee jaar over gedaan om alle informatie te verzamelen en schreef het boek dat hij zelf had willen lezen over voeding. […] Het boek is goed onderbouwd met feiten en bronvermeldingen. […] Ik was onder de indruk van de oorsprong van onze huidige ideeën over voeding en waar de verwarring door is ontstaan. Ondanks de vele theoretische opsommingen is de schrijfstijl boeiend, fris en ontluisterend. Je kunt duidelijk merken dat de schrijver door deze materie is geraakt en dat hij dit in zijn leven is gaan toepassen. […] Het raakt mij dat ons voedingspatroon een spiegel is van onze huidige maatschappelijke ontwikkeling en dat de ongezonde kanten van onze samenleving, het streven naar macht en winst maken, hun weerslag vinden in hoe we eten en wat we eten. […] Het boek geeft een belangrijke boodschap: we zijn zelf verantwoordelijk voor wat we eten en hoe we dat willen. Het heeft geen zin om te wijzen naar instanties of naar de voedingsindustrie, je kunt zelf al meteen beginnen om het anders te doen en de eerste stap zetten naar een ander, gezond leven.
Pioniers Magazine

Weet wat je eet is niet te vergelijken met het zoveelste boek over gezonde voeding, die op dit moment als paddenstoelen uit de grond schieten, maar geeft wetenschappelijk onderbouwde informatie over de vragen die spelen omtrent voeding. Het boek is interessant en geeft verdieping voor iedereen die bezig is met gezonde voeding.
BeBio

Het boek is een must voor werkelijk iedereen. […] Dit boek opent je ogen voor voeding en een gezonde leefstijl en geeft je een richtlijn om gezonder te worden. Het is mooi vormgegeven en door de indeling in kopjes en korte opsommingen is het ook handig als je even weinig tijd hebt zodat je toch nog iets kunt opsteken. […] De magie van de natuur speelt een belangrijke rol. In het boek domineert een kalmerende en rustgevende tint groen dan ook. De Wit besteedt volop aandacht aan plantaardigheid en natuurlijkheid. […] Een hoofdstuk over suiker kan niet ontbreken in een boek over voeding. Dit hoofdstuk is een ware eye-opener
Lekker Lezen

Interessante kost voor wie meer over beter eten wil lezen.
Fab magazine

Voor wie zich al tijden verdiept in gezonde voeding is dit een boek van thuiskomen, van overzicht! Voor wie op zoek is naar een gezondere levensstijl is dit een geweldige aankoop of een heel mooi cadeau om te ontvangen! Of je nu in de kinderschoenen staat van een nieuwe gezonde levensstijl of al een eigen onderzoek gestart bent in de waarheid. Dit boek geeft een helder verband tussen gezonde voeding en je gezondheid. Dit boek is zeer welkom!
Blissings

Een gaaf vormgegeven boek met goed gedocumenteerde informatie over voeding. Een aanwinst voor iedere foodie! Nergens is dogma te bespeuren: jij mag kiezen hoe je je lichaam gezond of ongezond wilt voeden aan de hand van feiten. Gezond eten is eten zoals je lichaam zou willen dat je eet. En jouw eigen verantwoordelijkheid.
Bewustzijn online

Door het boek te lezen leer je hoe je gezond kan eten, zoals we dat vroeger eigenlijk ook al deden, bevestigd door de nieuwste wetenschap. De lezer wordt op interessante en leuke manier duidelijk gemaakt wat de invloed is van gezond eten op de ontwikkeling van het lichaam en het gebit. Weet wat je eet is een aanrader voor iedereen die gezond wilt leven.
Stichting Gezondheid